Курс Официант 4 (четвертого) разряда (420 ч.) дистанционно - Институт Профит
Ваш регион: Ярославль

Ваш регион
Ярославль?

Официант 4 (четвертого) разряда

Длительность 420 час.

3000 руб.*
0 руб.

О курсе

Цель: программа имеет практическую направленность, так как позволяет ориентировать слушателей на реализацию полученных знаний и приобретенных навыков для компетентного исполнения профессиональных обязанностей по профессии «Официант»

Категория обучающихся: лица, имеющие образование не ниже среднего общего.

Продолжительность: 420 академических часов.

Форма обучения: заочная (с применением дистанционных образовательных технологий).

Итоговый документ: свидетельство установленного образца с присвоением квалификации «Официант 4 (четвертого) разряда».

 


№ п/п

Наименование   учебной дисциплины, темы

Всего часов

         Виды занятий

Производственная практика

Самостоятельная работа

Практи-ческие работы

 

Организация обслуживания потребителей организаций общественного питания

420

75

75

270

 

Раздел 1 Организация производства на предприятиях общественного питания

125

25

25

75

1

Тема 1.1 Характеристика предприятий общественного питания

11

2

4

5

2

Тема 1.2 Производственные помещения, их характеристика

11

2

4

5

3

Тема 1.3. Характеристика торговых, административных и подсобных помещений предприятий общественного питания.

18

4

4

10

4

Тема 1.4. Столовая посуда, столовые приборы, столовое белье

50

9

6

35

5

Тема 1.5. Составление и оформление меню и винной карты

31

6

5

16

 

Тема 1.6 Физиология питания, санитарии и гигиены

8

2

2

4

 

Раздел 2.  Организация обслуживания гостей на предприятиях общественного питания

295

50

50

195

6

Тема 2.1. Подготовка к обслуживанию и сервировка столов

25

15

10

30

7

Тема 2.2 Кулинарная характеристика блюд.

25

10

15

25

8

Тема 2.3.Обслуживание потребителей в зале ресторана.

25

15

10

70

9

Тема 2.4. Обслуживание банкетов и приемов.

25

10

15

70

 

Итоговый тест

 

 

 

 

 

ИТОГО

420

75

75

270