О курсе
Курс составлен в соответствии с Приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 28 октября 2019 г. N 694н "Об утверждении профессионального стандарта "Специалист по технологии продуктов питания из растительного сырья"
Наименование вида профессиональной деятельности - Производство продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях
Основная цель вида профессиональной деятельности: Разработка, создание и эксплуатация прогрессивных технологий производства безопасных продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях
Цель программы
Совершенствование компетенции, формирование профессиональных знаний и компетенций в сфере организации и управления технологическим процессом бродильного производства и виноделия, а также модернизации технологий, повышения качества продукции, разработки эффективной стратегии и участие в формировании политики предприятия при бродильном производстве и виноделии с учетом научно-технического опыта
Категория слушателей – к освоению дополнительных профессиональных программ допускаются к освоению дополнительных профессиональных программ допускаются лица, имеющие среднее профессиональное и (или) высшее образование; лица, получающие среднее профессиональное и (или) высшее образование
Срок обучения – 520 часов
Форма обучения – заочная, с использованием дистанционных образовательных технологий
Результат обучения – слушателям, успешно освоившим программу и прошедшим итоговую аттестацию, выдается диплом профессиональной переподготовки установленного образца с присвоением квалификации «Специалист по технологии продуктов питания из растительного сырья»
Данные об обучении будут переданы в ФИС ФРДО федеральная информационная система «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении»
|
№ п/п |
Наименование тем |
Всего |
Лекции |
Форма контроля |
|
1. |
Модуль 1. Правовые основы профессиональной деятельности в бродильном производстве и виноделии |
10 |
10 |
|
|
2. |
Модуль 2. Охрана труда. Первая помощь при несчастных случаях на производстве |
12 |
12 |
|
|
3. |
Модуль 3. Микробиология, санитария и гигиена в бродильном производстве и виноделии |
12 |
12 |
|
|
4. |
Модуль 4. Физиология питания |
24 |
24 |
|
|
5. |
Модуль 5. Биотехнология бродильных производств |
68 |
68 |
|
|
5.1 |
Пищевая химия. Химия бродильных производств |
|
|
|
|
5.2 |
Химия и технология переработки плодово-ягодного сырья |
|
|
|
|
5.3 |
Пищевая микробиология |
|
|
|
|
6. |
Модуль 6. Общая технология бродильной отрасли. Технология бродильных производств |
98 |
98 |
|
|
6.1 |
Технология спиртового и ликероводочного производства |
|
|
|
|
6.2 |
Технология винодельческого производства |
|
|
|
|
6.3 |
Технология производства пива и безалкогольных напитков |
|
|
|
|
7. |
Модуль 7. Технология разработки новой продукции бродильных производств и виноделия |
46 |
46 |
|
|
8. |
Модуль 8. Технологическое оборудование бродильных производств |
94 |
94 |
|
|
9. |
Модуль 9. Управление качеством бродильных производств на предприятиях |
80 |
80 |
|
|
10 |
Модуль 10. Стандартизация, метрология и сертификация |
62 |
62 |
|
|
|
Итоговое тестирование |
6 |
|
Тест |
|
|
Выпускная квалификационная работа (реферат) |
8 |
|
Реферат |
|
|
ИТОГО: |
520 |
|
|
